Nos vins

Loin des clichés du Cahors corsés et très tanniques, nous proposons des vins puissants mais équilibrés. Toujours fruités, ils pourront être consommés rapidement comme conservés par les amateurs de vieillissement en cave.

Clos Siguier - CLASSIQUE.png

Classique

Cépages :
90% Malbec et 10% Tannat

Vinification & Elevage :
Vinification traditionnelle, utilisation de levures indigènes exclusivement. Macération de 10 à 15 jours.
Elevage en cuve.
Mise en bouteille à partir de 18 mois.

Dégustation & Garde :
Vin fruité et souple, très facile à boire.
Cuvée mêlant harmonieusement puissance du fruit, des tanins élégants et une agréable astringence.

Garde :
8 ans

Accord mets & vins :
Servir entre 17°et 19°C
Accompagnera vos apéritifs charcutiers, viandes rouges ou fromages.

Les Camille

Cépages :
100% Malbec vignes les plus anciennes de la maison 70 ans

Vinification & Elevage :
Vinification traditionnelle, utilisation de levures indigènes exclusivement. Macération de 15 à 20 jours.
Elevage en cuve ciment et finition en foudre de 600 litres pendant 6 à 10 mois.
Mise en bouteille à partir de 18 mois.

Dégustation & Garde :
Vin fruité et puissant, il est Le cahors par excellence. Le passage en futs est limité dans le temps et les tonneaux ont en moyenne 5 vins. Le boisé est léger et très fondu, il affine simplement les tannins et apporte de la garde.
Une cuvée délicate mais puissante. Très belle longueur, matière soyeuse, notes de violette et de mûre. 

Garde :
10 ans

Accord mets & vins :
Servir entre 17°et 19°C
Accompagnera vos apéritifs charcutiers, viandes rouges ou fromages. Il s’accordera aussi à merveille avec des gibiers.

Clos Siguier - LA GAMASSADE.png

La Gamassade

Cépages :
100% Malbec vigne de 40 ans d’âge provenant de la parcelle éponyme

Vinification & Elevage :
Vendange en 2 temps pour ne collecter manuellement que les grappes en sur-maturité.
Vinification traditionnelle, utilisation de levures indigènes exclusivement. Macération de 15 à 20 jours.
Fermentation et élevage en cuve bois de 40 hl puis en foudre de 600 litres pendant 12 mois. Mise en bouteille à partir de 24 mois.

Dégustation & Garde :
Vin proposant une approche plus intense du bois. Le boisé bien que présent est contrebalancé par une note fruitée en fin de bouche. Une cuvée proposant donc des arômes de fruits noirs très mûrs voire confits, enveloppés dans des tanins fermes.

Garde :
15 ans

Accord mets & vins
Servir entre 17°et 19°C
Accompagnera à merveille gibiers et fromages puissants.